摘要
美式滴滤咖啡机可以全自动制作滴滤式咖啡，类似一种设置好萃取参数（水粉比、水温、时间）的全自动手冲咖啡机。由于其萃取参数的稳定性、制作的便利性、可一次性大量制作的特点，一直有其稳定的客户群（大家庭、办公室、公共空间等）。
但同样也是由于其全自动、自主操作空间有限的特性，可玩性就无法与手冲咖啡等相比了。
本文给出详细的原料&器具准备、萃取参数、制作步骤、注意事项，供你参考。
器具怎么选？如何研磨？如何萃取？
美式咖啡机推荐
1. 美式滴滤咖啡机
1.2 萃取参数
美式滴滤咖啡机的萃取参数一般都是内置好的，一些机型可自主调节某些参数。这里给出手冲咖啡的萃取参数，可参考使用。
注：在《咖啡萃取指南》一文中详细阐述了：在“最佳萃取率&最佳浓度”范围内，易做出大部分人会认为是好喝的咖啡。使用下面的参数，较容易命中大部分人所认同的“黄金萃取范围”，好喝的概率比较高。
1) 研磨粗细度
- 浅焙豆：中度研磨（参考沙子）
- 中焙豆：中粗研磨（参考细砂糖）
- 中深焙豆：粗研磨（参考粗砂糖）
2) 粉水比
粉水比=咖啡粉量g/水量ml
- 偏重口味：1:10-1:12
- 适中口味：1:13-1:16
- 偏淡口味：1:17-1:18
3) 萃取水温
- 浅焙豆：88-92度
- 中焙豆：82-88度
- 中深焙豆：78-82度
4) 预浸时间
- 浅焙豆：30-40s
- 中焙豆：20-30s
- 中深焙豆：10-15s
- 深重焙豆：无需预浸
5) 预浸+萃取总时间
- 15-20g粉量：2-2.5min
- 21-25g粉量：5-3min
- 26-30g粉量：3-3.5min
1.3 制作步骤
1) 装入滤纸（如需）
若非可重复使用的内置金属滤网，则需每次制作前装入滤纸。
2) 装入咖啡粉
- 准备咖啡粉（研磨度视烘焙度而定，参考上一节），放入过滤器。
- （咖啡机会说明粉量范围，根据自己的需求决定）
3) 装水
- 在水箱内装入纯净水（用自来水则需过滤掉矿物质，否则机器内易产生水垢）。
- （水量若可以自行调整，可参考上一节的粉水比，根据个人口味决定）
4) 调整参数
某些机型可以调整浓度、风味、冷热、设置保温等。
5) 萃取制作
按下制作按钮，等待一段时间。一般美式咖啡机会配有咖啡壶，做好的咖啡会自动滴漏在壶中。
6) 享用
倒出咖啡，即可享用。
7) 每次制作后的清洁工作
- 按下自动清洁按钮（若有）；
- 将滤纸和咖啡渣清理掉，清洗滤网/过滤器部分，并敞开使之干燥；放水冲洗咖啡出口。
8) 定期清洁工作
定期彻底清洁水箱、咖啡机内部。
2. 单杯美式胶囊咖啡机/K-CUP
2.1 准备
- 单杯美式胶囊咖啡机&咖啡胶囊
- 纯净水（无矿物质）
- 其他辅助工具（按需）
2.2 萃取参数
单杯美式胶囊咖啡机无需咖啡豆，需购买配套使用的K-cup胶囊（研磨度、粉量固定）。部分机型可使用滤网胶囊装入自己喜欢的咖啡粉；
且已设定好其他萃取参数（温度、时间、粉水比基本固定），部分机型可调整部分参数。
只需选择出品类型，即可自动制作，不同机型的可制作的咖啡种类不同。
2.3 制作步骤
1) 装水
在水箱内装入纯净水（用自来水则需过滤掉矿物质，否则机器内部易产生水垢）。
2) 装入咖啡胶囊
3) 温杯（可选）
冬天可用热水提前冲淋杯子，减缓咖啡液温度下降。
4) 开机，选择出品类型，自动制作
将杯子放置咖啡出口下方。在操作面板上选择咖啡类型，按下制作按钮。
5) 享用
倒出咖啡，即可享用。
6) 每次制作后的清洁工作
- 按下自动清洁按钮（若有）；
- 将K-cup胶囊取出，清洗滤网/过滤器部分，并敞开使之干燥；放水冲洗咖啡出口。
7) 定期清洁工作
定期彻底清洁水箱、咖啡机内部。
